Louis François – Bordeaux Supérieur 2007
Fruité et Gourmand
Région
Situé non loin de Saint-Emilion en appellation Bordeaux Supérieur, ce domaine partage avec ces nobles voisins un terroir à majorité calcaire et fait la part belle au cépage Merlot.
Conditions du millésime
Millésime compliqués d’un point de vu météorologique, le sérieux des vignerons aidés par un bel automne a fait la différence.
Couleur
Jaune prononcé aux reflets or.
Olfactif
A la fois pierreux et praliné il fait la parfaite synthèse d’un chardonnay parvenu à pleine maturité et en pleine possession de ces atouts. On appréciera la pointe saline rappelant l’iode de la finale.
Gustatif
Caractère raffiné, très élégant, avec une pointe beurrée savoureuse. Beau volume de bouche et surtout un équilibre difficile à atteindre sur la Montagne de Corton, un bel ouvrage et un exemple parfait d’un beau chardonnay.
Accord mets / vin
Calmis de pigeon rôti, jus de betterave rouge
Assemblage de la cuvée
100% Pinot Noir.
Elevage
Elevage en fûts de chêne pendant 1 an avec 1/3 de fûts neufs.
Température de service
9/10°C
Mise en condition
Une belle verrerie, le carafage n’est cependant pas nécessaire. Donner au vin la possibilité au vin de remonté progressivement en température.
Potentiel au vieilissement
A déguster des aujourd'hui et jusqu'à 8 à 10 ans.
Typicité de la cuvée Louis François par rapport au terroir
Synthèse donc entre salinité et rondeur, les marnes calcaires apportent au vins de l’appellation puissance, salinité et énergie.
Vallée du Rhone
Vin Blanc
Vendu par caisse de Vendue par caisse